Лао Цун Шуй Сянь

Гайвань, колодец, кипяток.

Можно почитать ниже несколько отзывов от GunZZ - а, они красивые и развёрнутые. Лично я солидарен со сказанным им, окей. Однако, мне кажется, что в нынешнем привозе чай ощутимо поменялся... Попробую описать

Аромат сухого листа сдержанный, древесный, сухой с лёгким огнём. После первого пролива лист расцветает запахом киновари, сладких специй, кожи и диких цветов. Ароматика холодно-сладкая, с и высокими, и с низкими нотами. Я не понял, чем отличаются лао цун от обычного куста. Это отдельный сорт или многолетние кусты, или так называется состаренный шуй сянь? В любом случае, профиль вкуса этого чая ближе к старому выдержанному улуну. Никаких фруктов. Никакого печенья. Никакой травянистости. Вкус: лёгкий и свежий, с пряностями и деревом. Сладкий, но древесно сладкий, пряно-сладкий. Послевкусие немного даже острое, очень свежее. Кислинки нет. Вкуса "свежести" тоже. Если бы меня спросили, при дегустации вслепую, что это за уишанец? Я бы не колеблясь ответил - "жоугуй". Чай который описывался ниже в этом плане не совпадает с моим восприятием. Мне он кажется достаточно брутальным, строгим, "мужским". Конечно огонь тут умеренный, чжун хо, но чай получился досточно крепким, с низкими нотами вкуса и аромата и ченьганом. Мне понравился. Застал врасплох, бандит, ожидал совсем другого чая)))

На фото крупный - мощный лист, а у меня очень мелкая фракция

Прекрасный экземпляр со средней прожаркой, сухой лист крупного размера, выглядет замечателено! Очень глубокий и насыщеный аромат.

Чай просто замечательный! На фоне обычных улунов заметно глубже вкус и сильнее запах. Первые три пролива лёгкая сладость. После 2 пролива понюхайте крышку чайника. Запах просто огонь! Ни лист ни из пиалку такой не ощутить. Не переживайте если хотите все перемены от пролива к проливу понять. Заваривал на чайник 80 мл и 7 гр и 5 гр. Но самый классный чай получился 3,5 гр. И сливать быстро. Пейте с удовольствием.

Отличный чай. С первой пиалы, тело наполняется теплом и это тепло очень приятное. Хорошо чувствуется пряно-древесный аромат.Приятное,долгое послевкусие.

За свою цену более чем хорош. Хоть я и не большой знаток уишаньцев, но чай прекрасно сбалансирован и мягок.

Для меня уишаньские чаи почти самые любимые, они лишь немного уступают красным чаям. Любовь (и моё глубокое уважение) к ним появилась именно с этого Шуй Сян Лао Цуна. Я когда его попробовал, да и сейчас тоже, был в восхищении от него. То ли это такое стечение обстоятельств или случайное хорошее настроение подействовало, но этот уишаньский дружок проник ко мне в душу.

Сухой лист выглядит шикарно. Эффектные листья-жгутики напоминают по своей форме морских коньков и сказочных маленьких драконов. Ещё они напоминают кусочки нарезанного шоколада, да и аромат уж очень похож. Особенно если прогреть дыханьем – один в один тёмный шоколад. Ещё проскальзывают фруктовые нотки и аромат корицы.

Из прогретой гайвани острый запах пряностей, всё тот же шоколад и аромат хлебной чёрной корки. Чайный настой маслянистый, тёмно-коричневого цвета, переходящий к концу в оранжевый цвет. Во вкусе: сладость, нет горечи и терпкости, ореховая и фруктовая нотка. Послевкусие приятное и с лёгкой кислинкой. А вот крышечка гайвани передаёт чёткий, но слабоватый, запах апельсина. Из гундао – сливочная карамель.

Этот Шуй Сян мне нравится пить в одиночестве в спокойной обстановке. Он направляет мои мысли в творческую колею, отрезвляет и очищает голову от дурноты. Создаёт ощущение свежести во всём теле, словно после длительной прогулки в зимнем лесу.

Этого чуда пока не ожидается?

Так чего он продолжает продаваться? Уже заменили? И о каком доверии речь. Не так уж редко косяки с качеством были. Просто не обо всех пишу. Никому не доверять! А Сергей, как и обещал, пусть пробует всё. Только тщательно.

Анастасия, доверие к производителю действительно нас подвело. А у технолога явно рука дрогнула над печью, уронив пару лишних поленьев. Последняя партия будет заменена. Свяжитесь с нами для замены огорчившего чая, на любой другой, подобный. При написании заказа/письма/звонке напомните о причине и комментарии.

Ужасная пережженка, совершенно ничем не напоминает предыдущие партии любимого чая.. Странно, что абсолютно другой чай сохраняет прежнее название. Очень пожалела об этом приобретении.

Новая партия!

чай! Очень качественный. Настоящий уйшанский!!!

Вот это уишанец, так уишанец. Первый позыв после первого пролива - позвонить в МЧ и скупить всю партию, пить самому и ни с кем не делиться, после второго пролива наоборот, нет, с этим чаем надо познакомить как можно больше народа. К пятому проливу приходишь в себя - понимаешь, все на свете преходяще, но такой чай должен быть всегда

Новая партия!

Очень вкусный чаек! Бодрит и заряжает. Очень понравился. На фото видна небольшая зеленушность, но на самом деле ее практически нет. По всей вероятности, это от сырья зависит, и от степени ферментации. Но я нисколько не жалею, что взял, чаёк порадовал.

О-хо-хох! Ну и чаек! Меня чай редко "пьянит" - а тут... Мощно, но плавно! У-ух!

Прекрасный и сбалансированный во всем чай.Лист очень крупный,грубый на ощупь,тяжелый.При заваривании настой пахнет сладко,но во вкусе сладости нет. Мягкая,обволакивающая древесная терпкая пряность,не раздражающая горло,а как-бы стимулирующая на новый глоток.Настроение чая спокойное и расслабляющее.Послевкусие ореховых веточек.

Чай превзошел мои ожидания.Очень глубокий чай с потрясающим ароматом и вкусом. Пытаешься понять этот чай на протяжении всего чаепития. От момента заваривания до последней пиалки он постоянно меняется. Вкус, аромат, послевкусие- всё в этом чае радует меня.

Один из моих любимых уищаньцев. Описывать его вкус и аромат после Станислав GunZZ'а особого смысла нет - лучше и точнее все равно не напишешь. Единственное, с чем не могу согласиться - это с отсутствием утесной мелодии. Она, конечно, не так ярко выражена как у, допустим, Лао Да Хун Пао или Шуй Цзинь Гуй, но она есть. Особенно хочется отметить один замечательный и полезный эффект данного чая - он очень сильно помогает во время простуды (проверено мной и несколькими друзьями неоднократно). Если вдруг у вас заболело горло, заложило нос - обязательно пейте Шуй Сян Лао Цун (именно его, с другими чаями лично у меня ничего подобного не было), и в конце чаепития вы почувствуете, что ваше горло уже не болит, а нос дышит легко и свободно.

У этого шуй сяня в сухов виде достаточно крупные (до 8ми см. в длину) листья. В листе угадывается не сильная ферментация (в сравнении с уишаньскими улунами) о чем говорит не сильная скрутка, а так же огонь, который явно не выше среднего "чжун хо", о чем говорит сухой аромат листа в котором просматриваются оттенки утесных цветов и трав, на общем теплом, тихом, суховато-древесном, пряном фоне. Листья этого чая относительно увесистые, что действительно толкает на мысли о чае со "старых кустов". В цвете сухой заварки преобладают темные тона с зелеными оттенками у основания черенка, так же встречаются и темно-зеленые листья.

Настой заваренного чая от темно оранжевого и золотистого цвета до цвета киновари и светло-коричневого цвета с заметной краснотой в настой. Настой не очень плотный, что в принципе и является хорошим отличием Шуй Сяня от Жоу Гуя. Характер чая мягкий, сдержанный, "иньский" на фоне общего "янского" характера утесных чаев. Он легко, мягко, без яркого взрыва вкуса проходит по горлу, а потом через несколько секунд награждает ярким, сочным и наполненным ощущением во рту. Тело чая плотное, насыщенное (несмотря на скромный и тихий характер чая), но обладает некоторой вязкостью и кислинкой. Как я понял, тут кислинка появляется из-за несильной прожарки листа вкупе с несильной ферментацией листа.

Чай имеет скромный, ровный и спокойный букет вкуса: он не сложный, не навязывающий и не навязчивый. Тут главным фоном идут пряность индийских специй, сухость древесной коры, сухая прохлада дерева. Позже чай раскрывается сочными и сладкими ощущениями - весенние, но не ранние цветы... и жвачка из детства за рубль-два.

Аромат богатый, и порой кажется, что он даже более яркий чем вкус :Р В букете аромата пустой чашки цветочно-сливочные, практически молочные тона. Послевкусие четкое, устойчивое, ясное, хорошо проявленное - нету моментов неуклюжего молчания между вкусом-телом-послевкусием. Все идет своим чередом, в своей последовательности и темпе. В послевкусии на языке и по небу ощущается минеральность почвы УИ, пряность в горле и освежающее ощущение во рту. Не заметил у этого чая "утесной мелодии", да и сразу понятно что это не Чжень Ян, что в принципе и оправдывается ценой.

Сначала мягко останавливает все движение в голове - словно идешь с закрытыми глазами и уткнулся лицом в стоящий вертикально толстенький матрац, позже дает активность, гибкость и особое отношение к линиям и формам. Открыл таки глаза после долгой ходьбы с закрытыми - ну как не удивиться новым видам новой местности? Как не оценить линии и причудливые формы предметов и живых существ?

Хороший чай за свои деньги. Понравится тем, кто не может пить зеленушные утесные чаи, но и от ярко прожаренных уишаньцев тошнит. Этот чай грамотно прожарен.. вот тут примерно золотая середина соблюдена. Чай пьется в среднем 7-8 заварок, хотя первые два раза его не смог понять, и заваривался он у меня максимум по 5ть раз. А дома в спокойствии и тишине заварил - хорошо раскрылся. Сырье хорошее, хоть и не чжень ян.