«Малый Красный Халат», который часто называют «младшим братом Большого Халата», делают из листьев чайного куста, полученного в результате селекции материнских растений Да Хун Пао. Сорт унаследовал те же фамильные черты, что и «старший брат»: сочность и упругость листа (чуть меньшего по размеру), способность выдерживать многократную скрутку и сильный огонь, сохраняя при этом фруктовую гамму и цветочную легкость во вкусе и аромате готового чая.
В сухом виде: изогнутые, коричневые жгутики скрученных листьев. Аромат глубокий и теплый, с нотками жареных тостов. Настой прозрачный, янтарного оттенка.
Букет готового чая теплый, многогранный, хлебно-пряный, с нотками жареных тостов, цветов и фруктов. Аромат глубокий и теплый, богатый на оттенки. Вкус плотный, сочный, шелковистый, сладковатый, чуть терпкий, с минеральными нотками и долгим послевкусием.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Держит вкус и аромат 6-7 завариваний.
Классический утесный улун, в котором достигнут почти идеальный баланс между силой огня и тонкостью фруктово-цветочных оттенков.
