Search

Сипин Лао Те Гуань Инь

Артикул товара: 405
98 отзывов
/
24 комментариев
0,00 ₽
Наличие в чайных клубахChevron Back
Описание и рекомендации

«Старый» Те Гуань Инь сделан в фуцзяньском уезде Аньси, в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные фабрики. Относится к категории выдержанных улунов, которые после изготовления закладывают на многолетнюю ферментацию. Чай хранится в специальной, запечатанной сургучом глиняной посуде, раз в год его распечатывают и прожаривают на древесных углях. Выдержанные чаи высоко ценятся в Китае и на Тайване за свои вкусовые и ароматические качества, а также способность устранять патогенный холод из организма и питать селезенку.

В сухом виде – небольшие, красивые, глянцевые узелки полу-сферической скрутки коричнево-лиловых тонов с маленькими черенками. Аромат интенсивный, теплый, хлебно-пряный. Настой прозрачный, светлого  оттенка старого золота, в процессе чаепития желтеет до миндального.

Букет готового чая теплый, объемный, многогранный, древесно-пряный с цветочными, кофейными, ванильными, бисквитными и ягодными нотками. Вкус мягкий, плотный, маслянистый, на протяжении чаепития плавно меняется с яркого, хлебно-сладкого, на сочный, глубокий, древесно-терпкий с легкой кислинкой. Аромат насыщенный, цветочно-пряный. Приятное, чистое, освежающее послевкусие.

Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12-15 завариваний.

Отличный выбор для чаепитий в холодное время года – как повседневных, так и церемониальных. Мягко согревает изнутри и расслабляет тело, снимает усталость и напряжение, наводит порядок в мыслях и гармонию в чувствах.

Комментарии о товаре
Жан

Это очень вкусный чай. Взял 25г Завариваю: фарфор гайвань 7г на 100мл Делаю пролив... Распаренный лист пахнет качественным шоколадом, темным сортом табака и сухофруктами, почему-то на ум лезет чернослив и какие-то ягоды, по аромату похожие на шиповник, но не совсем шиповник, а так же старый добрый бисквит с тонким медовым оттенком. Воздействие ощущаю после второго пролива: спокойствие и повышение настроения, как будто дунул доброй ганжи. На вкус примерно так же как и на запах. Очень вкусный чай, первый раз пробую тигуанинь, спасибо команде и курьеру! Не совсем разобрался, сколько заваривать, надеюсь делаю всё правильно, первый пролив 5 секунд, второй 10, третий 17, и так далее по 5-8 секунд прибавляя, а дальше по ощущениям

1
Жан
ответ для

А ещё прослеживается аромат кальянной, очень сексуально

Алексей

Из гайвани даже по вкусу больше мне понравился,чем из чайника…ну а ароматика конечно на высоте,гундабэй через час сухой пахнет😍но вот вкус не долго про держал,послевкусие все компенсирует )))

Артур

Достойный чай. Распареный лист пахнет осенним кленом, с оттенком кожи и табака. С лёгким флером шоколада. Очень плотный чай. Доминанта бисквит и бальзамик. С пряной кислинкой и гранатовой терпкостью. После 3 пролива бисквит уходит на оттенок, а доминантой становится кожа с табаком. В послевкусии остаётся сухофруктовая кислинка и дождливое небо южного города с шоколадным оттенком.

Исинская глина. Осмос. 93°

RealVor

Понравился

Антон

Исинский чайник (Чайник # 33778), 6г., t 85C, вода "Волна Байкала". Во всех проливах - баклажан на гриле. В следующий раз заварю в гайвани.

Кобелева Анастасия

Керамическая гайвань дровяного обжига, Пилигрим, t° 90

Прогретый лист сипин лао те гуань инь - это плотный шоколадный бисквит, пропитанный темным ромом и ликёром, пронизанный дробленым пеканом, покрытый густым масляным какао-кремом.

Настой - сладко-сливочный, нежный, с яркими цветочными оттенками, напоминающими ирисы и одновременно - ириски! Овсяно-изюмные ноты добавляют сладости в это великолепие.

Холодный аромат густой, сладкий, насыщенно-карамельный с мятными оттенками, напоминающий сгущёнку на топлёном молоке...

К четвертому проливу во вкусоароматике настоя зарождается сирень и сухофрукты, расцветающие сладостью и лёгкой горчинкой на языке, а в аромате чахая зарождаются ноты табака и бананов в шоколаде.

Восхитительно! Просто восторг! 😍

1
Memfis
ответ для

Спасибо за столь образный комментарий! Недавно насладился Сипин Чень Сян. Видимо они похожи по профилю: чтот-то кондитерское, коньячное, шоколадное... Планирую взять немного Сипин Лао. Ваше описание сформировало устойчивый образ хорошей кондитерской) Как раз то, что ценю в пропеченых фудзяньцах

Гала

Очень необычный чай, даже не рискну его оценивать, уж очень непонятные противоречивые отношения, с одной стороны запах немного отталкивающий-кислинки, горелой головешки и пепельницы, а с другой стороны прям тянет к нему как магнитом. Вкус дымно-кисленький, с приятными вяжущими нотками обволакивающими гортань и надо. О эффекте говорить пока не берусь, пока что ещё в процессе чаепития, но то что согревает это точно. Кину в любимые, а там разберусь

1
Гала
ответ для

Нет, всё же нет, лёгкое подташнивание после говорит для меня о том, что чай не мой. Но уверена он сможет найти своих поклонников

Денис

Брал пробником , вкусный, цветочный, но очень похож на более дешёвый тулоу. Хороший, но за эту цену не впечатлил поэтому 4.

1
Денис
ответ для

Извиняюсь, похож не на тулоу а на аньси хэй. Цветочно- кофейный с лёгкой сливочностью.

Наталья Шевчук

Чайник # 22064, фарфор, 8 гр. листа, Пилигрим 95 градусов. Сухой лист-финики и черенки тёмного изюма. После промывки финики, слива, манго со сливками, какие то цветы, к концу вышла лёгкая табачность. Проливы держит-2 литра воды пролила свободно. Неоднозначный чай. Чем то напоминает ДХП и Аньси Хэй Те Гуаньинь.

Василий

Это был мой любимый чай за полгода, и я печалился, когда он закончился, ждал возвращения. А новая партия расстроила - вкус невнятный, неприятный даже. Обидно.

1
Мойчай.ру
ответ для

Здравствуйте, Василий! Подскажите, пожалуйста, меняли ли Вы пропорцию чая, способ заваривания или воду?

Mad Djimi

В запахе сухого листа кислинка, хлебность и дымность. Во время проливов мокрый лист даёт запах откровенно горелого хлеба (если обугливали хлеб на костре, на палке, то вот это оно самое) и кожи. Очень легко уходит в переэкстракцию с горечью и излишней терпкостью во вкусе чая. Если настаивать не более 3 сек. то сильно напоминает красный чай. Либо так и задумано, либо это испорченный, пережаренный лист... По итогу, для любителя те гуань иня непонятный чай (разве что только как лекарственное средство), а для любителя красного чая есть собственно красные сорта за куда меньшую стоимость.

Mad Djimi

Какой год сбора листа в этой партии?

Сергей

Слабый чай оказался:(

1
Сергей
ответ для

Хотя нет, открыл форточку и понял)) Душное помещение было!

Ярослав

Ароматный, вкусный, отличный чай.

Александр

Чай вызвал бурю эмоций. С каждым проливом разные вкусы: кофе, бисквит, горячий шоколад, после четвёртого пролива чувствовал табачность (но не противную), послевкусие - табачно-кофейное. Буду брать еще

Pavel

Прекрасный чай. Запоминающийся вкус.

Антон Перначев

Прекрасный чай! Из гайвани аромат сливочной карамели с ягодной кислинкой, очень многогранный. С крышки гайвани аромат отчётливо карамельный, очень стойкий, плотный. Вкус средней плотности, прожаренный, многогранный, карамельно-фруктовый, с нюансом терпкости и долгим сладким послевкусием. Отправляется в любимые=)

Наталья

Очень вкусный чай, мед и бисквит и чуть чуть цветочной лёгкости. Вкусно, и пить и нюхать.

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.